こだわりレシピRecipe
さっぱりイサキに明太子クリームが溶け込みます！イサキのルビーソース添え
| 材料 | (2人前) |
|---|---|
| 辛子明太子 | 50g |
| 下仁田葱（なければ普通の白葱でも） | 1本 |
| 生クリーム | 100g |
| バター | 20g |
| 塩、胡椒 少々 | 少々 |
| 季節の魚（今回はイサキを使います） | |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 少々 |
作り方
- 明太子をほぐしたなかに生クリームを加え、鍋に火にかけます。
- 葱を5cmの長さに千切りし、(1)の鍋に加えます。
- 葱がしんなりしたら、バターを加え、塩・胡椒で味を調えます。
- フライパンに、にんにくをつぶしたものとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら、にんにくを取り出し、小麦粉を振った季節の魚の切り身（きんめ鯛、イサキ、白身の魚ならなんでもいいです。）を皮の方からソテーします。
- クリーム煮した葱を皿にのせ、その上にソテーした魚を重ね、まわりにクリームの残りソースを添えて、出来上がりです。
考案者：越野 景子さん（神奈川県）